אודות

בית הבד “כד חרס” ממוקם בחוות כרמי הר הנגב בסמוך למצפה רמון, בשטח החווה 35 דונם של כרמי זיתים מארבעה זנים : פיקואל ספרדי, סורי, פישולין צרפתי ולאחרונה נשתל כרם זיתים מסוג קורניקי

בית הבד הוקם בשנת 2013 על מנת לתת מענה לעצירת שמן למגדלי זיתים באזור מצפה רמון, הערבה ורמת הנגב.

מערך הסחיטה שלנו מורכב מחב’ ראפנלי rapanelli בספיקה של 2.5 טון זיתים לשעה , בית הבד כולל מערך שטיפה, עירבול (מלקסר) בתכולה של 4.5 טון ומחולק לשתי קומות, ושני ספרטורים (צנטרפוגות עומדות)

מחוץ לבית הבד סככת זיתים לשמירה מיטבית על הזיתים (חום ושמש) עד לכניסתם לסחיטה

השמן נעשה בהרבה אהבה ומקצועיות, מיד עם מסיק הזיתים בחווה ולא יותר מכמה שעות הזיתים כבר בתהליך סחיטה

השמנים שלנו בעלי חומציות נמוכה מאוד (מסיק 2019-2020 על פי בדיקת מעבדה חומציות 0.23)

בית הבד מתמחה בייצור שמן בטעמים בשלים אשר משפיע על טעמי השמן במרירות נמוכה , חריפות עדינה (בחלק מהשמנים) וניחוח משגע

בצמוד לבית הבד מרכז מבקרים בו נמכרים מוצרי בית הבד כגון: שמני זית (על מגוון סוגי הזיתים), זיתים כבושים, סבונים אורגנים על בסיס שמן זית וכן סבונים על בסיס גפת (מוצקי הזיתים לאחר הסחיטה)

בנוסף נמכרים במרכז המבקרים מוצרים נוספים כגון: יין מכרם ענבים בחווה, מגוון ליקרים מייצור עצמי וריבות אורגניות מפירות הגדלים בחווה

קיימים סיורים בבית הבד, תוך הסבר על תהליכי עבודה ובסיום ביקור במרכז המבקרים לטעימות.

חוות כרמי הר הנגב הינה חוות בודדים הממוקמת כ-2 קילומטר לפני מצפה רמון ושייכת לפרוייקט דרך היין